看了一眼，屋里七八张桌子都有人，于是他转回头又问老板娘：“他们点完的、马上要做的硬菜，都有啥？”

老板娘一听就明白林峰的意思，把手中的本子往前翻了一页，对林峰说：“有个肉段烧茄干，还有个红焖带鱼。”

“呀？”

林峰有些意外，“今年带鱼来得这么早？”

“不早啦。”

老板娘道，“这都十一月份了，再有一个多月就该过节送礼了。”

紧接着，老板娘又问：“要一个吗，兄弟？”

凡事讲究先来后到，林峰要是点别的菜，得等别的桌都上得差不多了才能轮到他。

但如果他跟别人点一样的，后厨就能一块儿做出来。

“要！”

林峰道，“肉段茄子干也要一个。”

东北除了锅包肉，还有一道溜肉段。

而且比起锅包肉的酸甜口，溜肉段的咸鲜味更合北方人口味。

但前些年物资紧张，能吃得起溜肉段的人不多，厨师就在溜肉段的基础上研发了肉段烧茄子。

只不过冬天没有新鲜茄子，就用秋天晾的茄子干代替。

“肉段茄干也要啊？”

老板娘确认了一句。

她这店里那些桌加起来也没点四道硬菜。

大多数男人来喝酒，就点个素菜，像炒豆芽、酸菜粉之类的。

像林峰这样，上来就点红焖刀鱼、肉段茄干的，一天也难得碰上一个。

“要！”林峰斩钉截铁地回了一句，然后反问：“茄干啥样的？干菜味儿重不重？”

东北这边到了冬天，除了萝卜、白菜，很少能见到新鲜蔬菜。

所以干菜是必不可少的。

东北人晾干菜方法多样，单是晾茄子，就能切丝、切片，还能把整根茄子削成长长的一条。

除了样式不同，还有直接晒、烀熟了晒、裹草木灰晒的。

凡是干菜，大多都带着股干菜特有的味道，做的时候得用调料把那股味压下去。

“我们是烀完了晒的。”

老板娘道，“一点儿邪味都没有。”

“来一个！”

林峰说完，就见老板娘急匆匆地往后厨走去。

林峰要的这两道菜都属于插队，得赶紧告诉后厨，不然就赶不上了。

“差不多了吧？”

见老板娘走了，柳青霞微微向前探身，小声对林峰说：“点俩菜够了。”

“没事儿。”

林峰笑道，“好不容易出来一趟，我好好带你吃一顿。”

林峰话音刚落，那老板娘去而复返，对林峰说：“兄弟呀，你要的那俩菜都加上了，看看主食来点啥？”

“主食，主食不用！”

老板娘话音刚落，柳青霞就抢在林峰前面说话，这姑娘一边翻自己的挎兜一边说：“我兜里有大煎饼。”

说完她有大煎饼，柳青霞回头看了眼炉子，道：“搁那炉盖上烤烤就热乎了。”

姑娘几句话给老板娘听懵了。

她不