在锅灶后面坐着的张宝柱，拿起火柴点火。

黄鳝都是灵气潭水里养着的，不需要额外再去冲洗。

张小龙在锅里放了半锅水，加了点盐，又放了些醋，用来去除黄鳝身上的粘液。

锅里的水烧开后，张小龙揭开锅盖，将两条黄鳝放入锅中，焖了大约两分钟，取出黄鳝放在冷水里。

几分钟后，张小龙拿出黄鳝，剔除了黄鳝骨头和头。

剩下的鳝肉被撕成了鳝丝。

两条黄鳝七斤多重，做出来的鳝丝足足有两大碗之多。