店且头一回掌灶的份上，这才耐着性子不厌其烦地教她。

    正所谓知耻而后勇，见她摩拳擦掌、跃跃欲试，那便开做！

    四人回到厨房。

    等等，怎会是四人？

    吴铭扭头看向徒弟，诧异道：“你今日不睡午觉？”

    谢清欢脱口作答：“弟子今日不累。”

    “别逞强，快去歇会儿，晚上有得忙。”

    “没逞强，我还想品尝双双姐的手艺哩！”

    吴铭无奈地摇摇头，不再多劝。

    根据现有的食材，何双双决定做一道粉煎排骨。

    “粉煎排骨？”

    吴铭乍一听还以为是粉蒸排骨，瞧一眼她拿出来备用的材料：排骨、花椒、小葱、豆酱、绿豆淀粉等，再结合菜名，已大致猜到做法。

    排骨这种食材没必要做得太复杂，过于复杂反而画蛇添足，只要火候掌握得当，无论怎么做都不会难吃。

    何厨娘显然是念及自己对现代灶具不够熟悉，为免翻车，开局特意选了“简单模式”。

    这点倒比一来就想学颠勺的小谢强。

    何双双手起刀落，当当声响中，两根肋排应声断成三厘米左右的小段，紧跟着洗去血水，挤干并擦除水分。

    花椒现磨碾碎，小葱切成葱花。

    另取一碗，添入绿豆淀粉、花椒粉、豆酱、葱花、绍酒和盐，倒入适量清水调成糊状。

    排骨入粉糊中滚过，裹上一层薄薄的粉衣。

    猛火灶，启动！

    很顺畅地生起了火，风机的轰鸣声随之响起。油温烧热后转小火，排骨下锅，煎至面衣结壳，翻面再煎，随着她的反复翻动，越发浓郁的焦煎荤香在厨房里弥漫开来。

    煎至排骨表面黄脆，出锅，装盘。

    何双双松一口气，这回总算没有失误。说实话，灶王爷在一旁盯着，她这心里直打鼓，唯恐做不好要挨训，上一回有这样的感受，还是在初学艺时。