將香味激发出来。当蒸汽散去的瞬间，那浓郁的鸭香让李保国不由自主往前探身。老厨师的嗅觉不会说谎，这绝非初学者能掌握的功夫。灶台前的何雨柱依然全神贯注，额头上晶莹的汗珠在火光中闪耀，握著的长勺如同武士的利刃，正等待最后的决胜一击。

李保国本打算等何雨柱做出的香酥鸭味道欠佳时，再循循善诱地指导徒弟提升技法。谁知何雨柱竟直接达到了这般境界

就在他惊诧之际，何雨柱手上的动作丝毫未停。

油锅烧热后，何雨柱拿起勺准备淋油。

这是决定香酥鸭成败的紧要关头。

前面的醃製锁住了鸭肉的鲜嫩，而淋油则是赋予这道菜灵魂的关键。

这一步骤最能体现厨师功力，常人不是油温过高使肉质变柴，就是油量不够导致表皮欠脆。

唯有亲自操作，才能体会到其中奥妙。

何雨柱一手勾住鸭子，另一只手舀起热油，手腕轻巧一抖，滚烫的油均匀浇在鸭皮上，顿时发出滋啦声响，香气扑面而来。

“手法倒是稳健，就看鸭皮能起得多好。“李保国紧盯著何雨柱的每个动作。

虽然是初次尝试这道菜，但何雨柱的表现毫无生涩之感，足见基本功之扎实。

又淋了几勺热油后，鸭皮逐渐呈现金黄酥脆的褶皱。

何雨柱见状收起勺，將香酥鸭装盘，恭敬地端到李保国面前。

“师父，请您品尝。“

李保国凝视片刻，缓缓点头：“柱子，做得不错。“

他本想磨链徒弟的耐性，担心他心浮气躁。可目睹何雨柱的表现后，这番顾虑烟消云散，只剩满心骄傲。

这徒弟的天资，远胜年轻时的自己！

加上这段时间相处，李保国对何雨柱的品性也甚是满意。

“剩下的菜，为师和你一起做。“

原定的考验已无必要，李保国只想著儘快完成，免得香酥鸭凉了影响风味。

有了李保国的协助，进度快了不少。

很快，四道菜相继完成：清蒸鲤鱼、青椒炒肉和三盘素菜。

六道菜的规格，在这个年代已属极高礼遇，足见李保国对徒弟的看重。

三人在院中摆好餐桌，何雨柱为师父师娘盛好米饭。

“师父，师娘，请慢用。“

即便是在师父家中，礼数也不可怠慢。

李保国和肖秋珍相视而笑，眼中满是欣慰。

“来，师娘先尝尝看。“

肖秋珍微笑著夹起一片香酥鸭，轻轻放入口中。

细细品味后，她眼中的笑意更深了。

“难怪你这些日子总夸柱子，这手艺，连鸿宾楼的大厨都望尘莫及。“

李保国闻言也夹了一块品尝。虽然全程目睹了柱子的烹调过程，但亲口尝到才知其中真味。

他没有说话，但眉眼间的笑意已说明一切——柱子的厨艺，令他十分满意。

肖秋珍明白，丈夫是从心底认可了这个徒弟。

其实她自己又何尝不喜爱这孩子

知礼守节，懂得感恩