> 做其他的没理由会失败！

董小宛默默递上一杯热茶，轻声道。

“我爹说过，厨艺之道在於水火相济。”

“你用的火候已经很好了，或许问题出在水上”

“水”

陆沉舟猛地抬头。

脑海中闪过一个关键。

他忘了烫皮的步骤！

马上改进了工艺。

他先用滚水淋遍鸭皮，使鸭皮紧绷。

然后刷上蜂蜜水，晾乾后再入炉烤。

这一次，当鸭子出炉时。

表皮呈现出诱人的枣红色，在晨光下如同琥珀般晶莹剔透。

陆沉舟小心翼翼地片下一片鸭胸肉。

刀锋过处，皮肉分离。

皮脆如薄冰，肉嫩似豆腐，中间还夹著一层晶莹的脂肪。

“成了！”

董小宛接过那片鸭肉，轻轻放入口中。

剎那间，她的眼睛睁大了。

鸭皮在齿间碎裂，发出清脆的声响。

接著是脂肪的丰腴，最后是鸭肉的鲜嫩。

三种口感层次分明，却又融为一体。

“这...”

她几乎说不出话来。

陆沉舟自己也尝了一片。

虽然不是百分百还原，但在大胤的条件下，这已经是个奇蹟。

他激动地抓住董小宛的手。

“我们成功了！”

董小宛脸上飞起红霞，却没有抽回手。

三日后，柳记门口掛出了新招牌。

汴梁一绝琥珀烤鸭，需提前预订。

欢迎新老顾客，前来品鑑。

消息一出，店门前已经围满了看热闹的人群。

陆沉舟后院架起了两个烤炉。

他和董小宛亲自监督火候，柳如是则和小环负责接待客人。

新招的厨娘身著淡紫色罗裙，站在店堂中央。

手持特製的薄刃刀，在眾目睽睽之下开始片鸭。

刀光闪动间，鸭肉如瓣般散落在青瓷盘中。

每一片都带著琥珀色的脆皮的鸭肉，排列得如同艺术品。

伙计则端出一摞薄如蝉翼的荷叶饼。

董小宛试验了十几种麵粉比例才成功的。

“请各位品尝。”

小伙计示范著將鸭肉、葱丝和酸梅酱捲入饼中。

第一位品尝的是画扇楼的陈娘子。

她將卷好的鸭饼放入口中，咀嚼两下后。

突然瞪大眼睛，接著闭上眼。

仿佛在品味什么珍饈。

半晌，她才睁开眼，嘆道。

“妾身在汴京四十年，从未尝过如此美味！”

这一评语如同火种，瞬间点燃了整个店堂。

文人墨客们吃得兴起，当场赋诗。

一位太学生挥毫写下。

琥珀光中片玉飞，人间至味此中稀。

引得满堂喝彩。

预订的十只烤鸭转眼