这么多肥肉，一锅肯定是煮不下的，至少要三锅。

    好在。

    农村柴火灶的铁锅够大够深。

    第二步，焯水。

    如果是农家养的土猪，是不需要焯水这一步骤的，但野猪没有骟过，骚味比较大，焯水能有效去除异味。

    第三步，开始熬猪油。

    重点，一加水，二全程小火。

    至此，她就闲下来了，只需要让肥肉在锅里满满的炼干就行。

    这个过程，需要半个时辰。

    如果量少，两刻钟就够了，但她一次的量太多了，时间要长一些。

    她没在厨房干等着。

    走出去，堂屋里，赵氏在给猪头和排骨抹酱料。

    这边腊味的做法，是用新鲜的肉涂抹均匀酱料，然后挂在通风的房梁上，让肉自然风干，酱料的味道渗入进肉里。

    这种腊味比较咸。

    但，可以保存好些年。

    王氏正在灌香肠，做香肠的肉不是肉沫，而是两指头宽的肉块，这样做出来的肉更有肉感，更好吃。

    要想香肠还吃，佐料最重要。

    王氏调料的味道就很好，平平和安安不能吃辣，王氏就做了两种口味，一种辣的，一种甜口的。

    李木槿两种都爱。

    辣的香香辣辣很下饭；甜口的又香又甜，甜而不腻。

    她开口：“娘，我来帮你。”

    王氏婉拒：“用不着，你去把孩子接回来。”

    “你这当娘的，把孩子丢在孙家当甩手掌柜，也多亏小何和你关系好。”

    李木槿恍然：孩子！

    哦，对了，她搞不赢带孩子，把平平和安安送到隔壁何姐姐家和小石头玩儿去了。

    还真的给