第147章 独属于中原的特色(2 / 6)

精确地控制火候和时间,还会加入多种秘制的香料,使得羊肉汤的味道层次丰富,香气扑鼻。刚端上桌的烩面,热气腾腾,面条的麦香、羊肉的鲜香和香菜的清香混合在一起,让人闻之食欲大增。还有色泽诱人的灌汤包,皮薄如纸,隐隐透出里面鲜嫩的肉馅,顶端的褶皱宛如一朵盛开的小花,轻轻咬一口,鲜美的汤汁瞬间在口中爆开,那滋味简直妙不可言。灌汤包的制作工艺十分讲究,从选料到调馅,再到包制和蒸煮,每一个环节都蕴含着师傅们的匠心。选料时,会选用优质的面粉和新鲜的猪肉,调馅更是关键,要将猪肉剁碎后加入适量的葱姜末、花椒水、盐、生抽等调料,顺着一个方向搅拌上劲,这样才能保证馅料的口感和汁水的丰富。包制时,师傅们手法娴熟,将面皮擀成中间厚边缘薄的圆形,放上馅料,快速捏出均匀的褶皱,最后放入蒸笼中用旺火蒸熟。蒸好的灌汤包玲珑剔透,放在盘子里,就像一颗颗晶莹的玉珠。更有那外焦里嫩的黄河鲤鱼,造型犹如一条腾飞的巨龙,鱼身上划着整齐的刀花,浇上的糖醋汁散发着诱人的光泽,寓意着新的一年吉祥如意。这道黄河鲤鱼可是选用了当天新鲜捕捞的黄河鲤鱼,经过精心处理和炸制,外皮酥脆,内部鲜嫩多汁,糖醋汁的酸甜比例恰到好处,为整道菜增色不少。厨师在处理鲤鱼时,会先将鲤鱼洗净,在鱼身上划几刀,方便入味,然后用盐、料酒、姜片等腌制片刻,再裹上面粉放入热油中炸至金黄酥脆。最后,将调制好的糖醋汁浇在炸好的鲤鱼上,糖醋汁的香味瞬间渗透到鱼肉中,咬一口,外脆里嫩,酸甜可口。

廖可欣看着满桌的美食,惊讶地张大了嘴巴:“哇塞,这么多好吃的,感觉我要开启一场美食‘狂飙’啦!我这胃容量得开启‘膨胀模式’才能装得下呀。感觉这些美食都在向我招手,我都不知道该先从哪一道下手了。这简直就是美食界的‘神仙阵容’,我都有点舍不得下口了。我感觉自己像是走进了一个美食天堂,每一道菜都在诱惑我。”众人听了,都忍不住哈哈大笑起来。

樊正索夹起一个灌汤包,小心翼翼地吹了吹,送到廖可欣嘴边:“宝贝,尝尝这个,吃的时候可得小心烫。这灌汤包的汤汁可足了,心急可吃不了热豆腐哟。我小时候吃灌汤包,没注意烫,结果烫得舌头都麻了,所以你可得小心点。你看这灌汤包,褶子捏得多漂亮,这可都是老师傅的手艺。”廖可欣轻轻咬了一口,汤汁流了出来,她满足地眯起眼睛,含糊不清地说:“嗯~太好吃了,这味道简直绝了。感觉我找到了美食界的‘梦中情包’。这汤汁的鲜美程度,感觉可以直接拿来当神仙的饮品了。我觉得我能一口气吃好几个。我在想,这灌汤包要是拿到深市去卖,肯定也会大受欢迎。”

饭桌上,大家一边品尝着美食,一边分享着生活中的趣事。樊国庆笑着说:“可欣啊,在学校里正索要是欺负你,你就跟叔叔说,叔叔帮你收拾他。别看他在外面人模人样的,在家里我可知道他那些调皮捣蛋的事儿。他小时候啊,过年放鞭炮,非要把鞭炮扔到邻居家的柴堆里,差点没把人家柴堆点着,可把我们吓坏了。还有一次,他偷偷拿了我的珍藏好酒,说是要做实验,结果把酒全洒了,把我心疼坏了。他小时候还特别调皮,有一回过年,我们包饺子,他非要在饺子里包上小石子,说是要给大家一个‘惊喜’,结果差点把大家的牙咯掉。”<